ملحقات

فيديوهات :

شرح القسم الأول من الدرس

شرح القسم الثاني من الدرس

السيترويدات

الستيرويدات :


-لاتحتوي جميع الليبيدات على سلاسل أحماض دهنية ,فالسيترويدات ليبيدات تحتوي تراكيبها على حلقات متعددة ,وجميع السترويدات مبنية من تكريب السيترويد الأساسي المكون من الحلقات الأربع .

الشمموع

الشمـــوع :

- نوع آخر من اللبيدات تحتوي أيضاً على أحماض دهنية 
-ليبيدات تتكون من اتحاد حمض دهني مع كحول ذي سلسلة طويلة.
-والصيغة العامة لهذه الدهون الصلبة الطرية ذات درجات الانصهار المنخفضة حيث تمثل xوy أعداداً مختلفة من مجموعات CH2 .

اللبيدات الفوسفورية

الليبيدات الفوسفورية :

-يوجد في الغشية البلازمية .
-هي جليسريدات ثلاثية استبدل فيها أحد الاحماض الدهنية بمجموعة فوسفات قطبية يكون الجزء القطبي في الرأس والغير القطبي ذيول ويتكون الشكل النموذجي للغشاء البلازمي من طبقتين من اللبيد الفوسفوري وهي مرتبة بحيث تكون ذيولها غير قطبية متجهة نحو الداخل وروؤسها نحو الخارج ويمسى هذا الترتيب طبقة ,وهذا التركيب يعمل بوصفه حاجزاَ ولذلك الغشاء البلازمي ينظم المواد التي تدخل خلال الغشاء وتخرج منه

الجليسيريدات الثلاثية

الجليسريدات الثلاثية :

-نادراَ ماتكون وحدها ,وغالباً مرتبطة بالجليسرول ,وهي جزيء من ثلاث ذرات كربون ترتبط كل منها مع مجموعة كربوكسيل

وعندما ترتبط ثلاثة أحماض دهنية بالجليسرول مع إستر تتكون الجليسرويد الثلاثي 


ويمكن أن تكون صلبة أو سائلة في درجة حرارة الغرفة "إذا كانت سائلة في درجة 
حرارة الغرفة تسمى زيوتاً أما إذا كانت صلبة تسمى دهوناً"

عندما تتوافر الطاقة بكثرة تخزن الخلايا الدهنية الطاقة الفائضة في الاحماض الدهنية على هيئة جليسريد ثلاثي ,وعندما تقل الطاقة تقوم الخلايا بتحليل الجليسريد الثلاثي مطلقة الطاقة التي استعملت في تكوينها ,ويمكن إجراء تفاعل مشابه لذلك خارج الخلايا باستعمال قاعدة قوية مثل هيدروكسيد الصوديوم ,ويسمى هذا التفاعل -تميّه الجليسريد الثلاثي مع وجود محلول مائي لقاعدة قوية لتكوين أملاح الكربوكسيلات والجليسرول -
التصبّن .


يستعمل تفاعل التصبن في إنتاج الصابون وهو عبارة عن أملاح الصوديوم للأحماض الدهنية وللصابون طرفان :قطبي ,وغير قطبي ,ويستعمل لتنظيف الزيوت والأوساخ الغير قطبية لأن جزيئات الاوساخ الغير القطبية ترتبط بالطرف الغير قطبي والجزيئات القطبية ترتبط بالطرف القطبي .

الاحماض الدهنية !

ـــــــــــــــــــــ  ــــــــــــــــــــــــــــــــــــ  ـــــــــــــ ...


تحتوي معظم الأحماض الدهنية على عدد زوجي من ذرات الكربون وهذا ناتج عن إضافة ذرتين معاُ في الوقت نفسه في تفاعلات إنزيمية ,كما يمكن وضع الأحماض الدهنية التي لاتحتوي على روابط ثنائية بالمشبعة في حين تسمى غير المشبعة إذا احتوت على رابطة ثنائية أو أكثر 

يمكن أن يتشبع الحمض الدهني غير المشبع إذا تفاعل مع الهيدروجين وهي تفاعل إضافة ويتم فيه تفاعل الهيدروجين مع ذرات الكربون المرتبطة بروابط متعددة ,وتستطيع كل ذرة كربون غير مشعة أن تستوعب ذرة هيدروجين إضافية واحدة لتصبح مشبعة مثال على ذلك يتم هدرجة حمض الأوليك ليكون حمض الستريك

توجد الروابط الثنائية في الأحماض الدهنية في صورة متشكل هندسي "سيس" وهذا لايساعد على وجود تركيب الاحماض الدهنية غير المشبعة متراصة ولذلك لا تتكون قوى تجاذب قوية كما في الاحماض المشبعة ولذلك درجات غليانها اقل .

ماهي الليبيدات

ماهي اللبيبدات ؟

هي جزيئات حيوية كبييرة غير قطبية ,وبما أنها غير قطبيةة فهي لاتذوب في الماء ,وتؤدي وظيفتان أساسيتان :

-تختزن الطاقة بشكل فعّال

-تكون معظم تركيب الأغشيةة الخلوية 

وتختلف عن البروتينات والكربوهيدرات في أنها ليست بوليمرات ذات وحدات بناء أساسية متكررة

 ووحدة بناء اللبيدات الرئيسية المشتركة هي:

الأحماض الدهنية :

وهي أحماض كربوكسيلية ذات سلاسل طويلة ،وتحوي معظم الأحماض الدهنية الطبيعية مابين ١٢ و٢٤ ذرة كربون ويمكن تمثيل 
تركيبيها بالصيغة :CH3 (CH2 )n COOH 

الليبيدات

الليبيدات |lipids

الفكرة الرئيسيةة :

-تكوّن الليبيدات الأغشية الخلوية,وتخـتزن الطآقة وتنظم العملييات الخلوية


الربط مع الحيآة :

ما الشيء المشـترك بين الشممع الذي يستعمل في تلميع السيآرات والدهن الذي يقطّر من الحم المشوي ,وفيتامين (د)الذي يضاف إلى الحليب الذي يشربه الناس ,إنها جميعها ليبيدات